1 calabación grande o 2 medianos. Cortados en palitos.
1 taza de harina de almendra
1 taza de queso Grana Padana recién molido
1 cucharadita de ajo en polvo
Pimienta negra molida al gusto
1 huevo batido

Precalentar el horno a 200ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel para hornos.  Mezclar la harina, queso, ajo en polvo y pimienta negra en una fuente.  Una vez cortados los palitos, pasarlos por la mezcla de harina, luego al huevo y de nuevo a la mezcla de harina para rebozarlos bien. Ir colocándolos en la bandeja. Cuando están todos en la bandeja, rociar con un poco de aceite de oliva y hornear durante 25 minutos.  Pasado este tiempo, mirar a ver si están todos dorados.  Si es necesario se puede encender el grill durante 5 minutos para que están bien crujientes.  Pero cuidado ya que se puede pasar el calabción y quedar blando. Se pueden servir como acompañante de un pollo a la plancha o como snack con alioli!