Esta ensalada es otra de mis favoritas. La cantidad de los ingredientes depende del número de personas que vayan a comer, puede ser plato principal o acompañamiento a una carne a la plancha.

Tiene una base de lechuga iceberg, pero puedes utilizar la base que quieras
Langostinos cocidos
Judías verdes Bobbi cocidos y fríos
Bacon frito y troceado
1 pimiento rojo pequeño, troceado
Aguacate*
Huevo cocido*

Aliño:
1/3 de una taza de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 diente de ajo, picadito
sal

Añadir todo a una ensaladera grande.  Mezclar todos los ingredientes para el aliño y batir muy bien.  Aliñar la ensalada y servir.
* Como podéis ver por la foto, tengo el huevo y el aguacate a parte, eso es porque mi hija es intolerante al huevo y a mi marido y a mi hijo no les gusta el aguacate.  Así las personas añaden lo que quieren